酿酒设备对于酿酒加工是必要的设备，我们知道对于酿固态酒的发酵也是会存在酿酒设备中完成，我们要大致的了解它的操作过程，而且要使得它更加有效率，下面我们就来说下酿酒设备酿固态酒怎么快速发酵呢？
1.加大用曲量
在发酵过程中，由于入冬后增加了投料，淀粉含量相应提高，为保障糖化发酵的有效进行，很多酿友会增加酒曲用量以满足发酵需求，提高幅应在百分之2-百分之5之间为宜，提醒加曲要适量，加太多会影响酒的口感。
2.适当提高下酒曲温度
无论是固态发酵还是液态发酵，下酒曲曲温度都是非常关键的，夏季稍低，冬低稍高，冬季降温快，可以控制在36左右下曲，在将酒曲搅拌均匀的同时，尽量的缩短拌曲时间，以拌曲结束后，料温在30度左右为佳。
冬季气温低，在晾醅和加曲搅拌时稍有时间延误，醅温就会很快下降，若温度低于15℃时，霉菌的糖化作用，酵母菌的发酵作用都将受到抑制，升温过慢，幅度小，达不到顶火温度，出酒率就低。
3.做好升温保温工作
为保证糖化、酒化的正常进行，在整个发酵过程中，必须要保证发酵所需的温度，常用的方法有：开空调保持发酵室的温度，建立恒温发酵室，在发酵桶上面盖棉被等……建好恒温发酵室，冬季酿酒不用愁。
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