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超高温灭菌机是如何对于细菌起到抑制作用的呢?

发布时间: 2022.01.19 浏览次数:  
超高温灭菌机的使用我们知道对于现在很多的食品加工有非常好的效果,但是对于细菌的抑制办法很多人不是很清楚,在使用中我们也是要大致的清楚它的一些效果,下面我们就来说下超高温灭菌机是如何对于细菌起到抑制作用的呢?
1.有剂溶剂
苯酚和乙醇都属于有机溶剂,其抑菌原理为:可使蛋白质及核酸变性,也可破坏细胞膜透性使内含物外溢。

2.酚及其衍生物
酚类化合物是医学上普遍使用的一种消毒剂。其作用主要是损伤微生物的细胞质膜,钝化酶和使蛋白质变性。使用 早的是苯酚,有效杀菌质量分数 2%~5%,由于具有难闻的气味和对皮肤有刺激性而很少在临床上作消毒用。
酚系数被广泛用作比较化学药剂杀菌效率的标准。酚系数等于待测药剂在规定时间 (如 10 min)内杀死标准供试菌的较大稀释倍数与在相同条件下苯酚的较大稀释倍数的比值,常用的供试菌有 3 种,他们是金黄色葡萄球菌 (代表 G+细菌)、伤寒沙门氏菌 (代表 G-细菌) 和铜绿假单胞菌 (系一种抗性较强的 G-细菌)。苯酚的衍生物 (如甲酚、间苯二酚和六氯苯酚等) 具有较强的杀菌作用和较少的刺激性,他们常在医院用于痰、脓液和粪便等以及手术前的消毒。煤酚皂 (俗称来苏尔) 是乳化的甲酚溶液,其酚系数为 5,常用来消毒桌面、用具等。
3.醇类
能溶解细胞质膜中的类脂,破坏膜结构并使蛋白质变性,但对芽孢和无包膜病毒的杀菌效果较差。目前应用 为广泛的是乙醇,体积浓度 70%时灭菌力 强,效果较好。酒精浓度过高,则会在菌体表面形成一层蛋白膜,妨碍酒精分子进入细胞内,影响杀菌效果。加入质量分数 1%的稀酸或碱可加强其效力,若与其他杀菌剂混合使用可大大增强试剂的杀菌能力。
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